en general son menores, con alguna excepción como las terneras
y novillos de sobreaño. El porcentaje promedio de variación del
precio es un 4 % menos, habiendo situaciones, como se observa
en el cuadro, de variación positiva en algún punto y en el extre-
mo la vaca gorda con valor de 7 % menos.
Precios abril 2019 y 2020 (misma semana del mes para ambos
años)
En el siguiente gráfico se observa cuantos kg de ganado son
necesarios en abril de 2019 y 2020 para remunerar el costo de
una hectárea de verdeo de invierno. Como se ve claramente en
todos los casos necesitamos menos kg de vacunos respecto al
año pasado. En promedio se necesitan 13 kg menos de vacuno
que el año pasado. Esto ocurre porque si bien el precio en kg en
pie disminuyó en casi todos los casos respecto al año pasado,
también lo hizo el costo de las pasturas y en mayor proporción
que los precios de los vacunos. Entonces necesitamos menos
kg de ganado para remunerar el costo de implantación de esta
pastura.
Relación entre kg de vacunos por hectárea de verdeo de invier-
no para 2019 y 2020
Otra forma de verlo es la siguiente. ¿Cuántos pastoreos necesi-
to para pagar la hectárea de pasturas sembrada?
¿Qué queremos decir con esto? Pensemos en un pastoreo “efi-
ciente” de estas forrajeras, que se recomienda iniciar el pastoreo
con una altura de 20 cm (2.000 kg MS/ha) y retirar los animales
con un remanente de 5 cm (600 kg de MS/ha), esta situación
implica cosechar entorno a 1.400 kg de MS/ha (lo que supone
una utilización instantánea del 70% en ese pastoreo), que es
convertido a kilos de PV animal con una eficiencia de conver-
sión de pasto a peso vivo de 15 a 1, son 93 kg de PV, por un
precio promedio de referencia del ganado de 1,6 US$/kg en
pie, da el resultado aproximado de US$ 150. Entonces si en un
pastoreo eficiente se obtienen US$ 150, para el caso de una
hectárea de un verdeo de invierno que cuesta US$ 260, o, para
una pradera que cuesta anualmente US$ 136 (US$ 409/3 años),
los amortizamos con dos y un pastoreo respectivamente.
En resumen
Los insumos que inciden en la baja de los costos de las
pasturas son aquellos vinculados al precio del petróleo:
fertilizantes y gasoil en mayor medida, y luego también al-
gunos herbicidas.
Para todas las categorías la relación kilos de ganado nece-
sarios para costear una hectárea de pastura es menor que
en el 2019. Si bien bajan los precios del ganado, lo hace
en mayor proporción las pasturas. Respecto al costo de im-
plantación de las pasturas, con un pastoreo eficiente en las
praderas y dos pastoreos en verdeos de invierno, se cubre
el costo anual de implantación de cada opción forrajera.
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