A la interna de los novillos
Cuando vemos a la interna de las dife-
rentes categorías hay comportamientos
disímiles. Por ejemplo vemos que mien-
tras duró la zafra (principios de año), la
faena de los novillos más grandes (2 a 3
y +3 años) del año 2018 fue muy superior
que en igual período de 2017. Recorde-
mos que eran momentos de sequía y los
productores aprovecharon a bajar carga,
sacando esas categorías de los cam-
pos. Pero también la faena de los de 2
a 4 dientes fue trascendente, a pesar de
haber comenzado el 2018 en niveles in-
feriores a los de 2017. Y la faena de los
más jóvenes (diente de leche), ha tenido
momentos de 2018 con ritmos de faena
superiores al 2017, para ubicarse en valo-
res algo por debajo sobre fin de año. En
el acumulado del año 2018, todas las ca-
tegorías se “alinearon” y se asimilaron a
los del 2017. De hecho, finalizado el 2018,
la faena de todas las categorías de novi-
llos fue un 2,4% inferior a la del año 2017
(27.438 cabezas menos) (gráfica 2).
Si proyectamos una faena similar al
año pasado para el primer semestre del
año en curso, en junio vamos a llegar a
tener la menor cantidad de novillos tota-
les (todas las categorías) en stock en casi
40 años, con 1,8 millones de cabezas. Pero
además lo que va a suceder es que los
novillos en stock se van a rejuvenecer y
los que realmente van estar en niveles
mínimos históricos van a ser los novillos
adultos (2-3 y +3 años), según se puede
ver en la gráfica 3.
A pesar de mantener niveles de expor-
tación en pie similares a los que se ve-
nían dando antes de la devaluación en
Turquía, se espera que los novillos más
jóvenes (1 a 2 años) aumenten con res-
pecto a junio 2018, pero la baja en las ca-
tegorías de novillos adultos hará caer la
cantidad de novillos totales.
A la interna de los vientres
La historia de la faena de vientres tam-
bién tiene sus particularidades. El prin-
cipio del año 2018 (enero) comenzó con
niveles de faena de vacas de 8 y 6 dientes
mayor al año 2017 y una faena de vaqui-
llonas menor. Sin embargo en febrero de
2018 se dio vuelta y la faena de vaquillo-
nas comenzó a tener valores superiores a
Gráfica 2.
Comparación de la faena acumulativa de novillos entre los años 2018 y 2017.
-10%
0
50%
40%
30%
20%
10%
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Fanea comparativa de novillos 2018 vs 2017
Diente leche
2-4 dientes
6 dientes
8 dientes
Total
Gráfica 3.
Existencias de novillos adultos (2-3 y +3 años) a junio de cada año.
Fuente: elaborado en base a datos de INAC.
Fuente: elaborado en base a datos de DICOSE y estimaciones propias.
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019*
miles de cabezas
Foto: Plan Agropecuario
33
