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haciendas vacunas, luego de varios
ejercicios con crecimiento, en este
ejercicio desciende. En 2015-2016 el
precio promedio por tonelada exporta-
da fue de 3.600 US$, mientras que en
2014-2015 el precio promedio se había
ubicado en los 3.984 US$. Esto marca
un ejercicio con precio promedio 10 %
inferior que el anterior. Durante todo
el ejercicio 2015-2016 los precios lo-
grados fueron inferiores a los logrados
en 2014-2015. Ver Gráfico 1.
Por su parte, los precios (promedio
del ejercicio) recibidos por los produc-
tores por sus haciendas vacunas pre-
sentan un comportamiento diferente
entre animales para faena y terneros
para el campo. Mientras que el novi-
llo gordo desciende 6% respecto al
ejercicio pasado; el ternero crece 2 %
respecto al 2014-2015.
El novillo comienza en valores de
1,92 y finaliza en 1,54 US$/ kg en pie.
Mientras que el ternero inicia el ejer-
cicio en valores de 2,10 y culmina en
valores de 2,05 US$/kg en pie.
Únicamente los dos primeros meses
del ejercicio (julio y agosto 2015) fue-
ron para el novillo meses con precios
superiores al ejercicio anterior. Pos-
teriormente desde setiembre y has-
ta junio inclusive los precios fueron
inferiores. La diferencia negativa se
ubicó entre 5 y 13 % respecto a los
registrados en el año anterior. Duran-
te los meses previos a la entrada del
invierno, momento de importantes
ventas de ganado gordo de campo,
las diferencias negativas estuvieron
entre 8 y 13 % (precios de 2015-2016
respecto a precios de 2014-2015).
Mientras que por el lado del precio del
ternero, el mismo se ubicó, al contra-
rio que el precio del novillo, durante
prácticamente todo el ejercicio por en-
cima de los valores del ejercicio ante-
rior. En los meses de julio y agosto el
ternero cotizó por debajo del ejercicio
anterior, entre 2 y 3 % Para el resto
del ejercicio los precios se ubicaron
en posiciones iguales o superiores al
ejercicio anterior. En momentos de
zafra de terneros, otoño, los precios
de este ejercicio fueron entre 5 y 10%
superiores a los del ejercicio anterior.
Ver Gráficos 2 y 3.
Gráfico 1.
Evolución del precio de la tonelada de carne vacuna exportada (US$/ton); ejercicios
2014 - 2015 y 2015 - 2016
Fuente: IPA en base a INAC
Gráfico 2.
Evolución del precio del kg de novillo gordo en pie (US$/kg)
Fuente: IPA en base a ACG
Gráfico 3.
Evolución del precio del kg de ternero en pie (US$/kg)
Fuente: IPA en base a ACG
2014-2015
2015-2016
dólares/ton p.c.
2500
3000
3500
4000
4500
Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. En. Febr. Mar. Abr. May. Jun.
2014-2015
2015-2016
dólares por kilo en pie
1
1,2
1,4
1,6
1,8
2
2,2
Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. En. Febr. Mar. Abr. May. Jun.
2014-2015
2015-2016
1
1,5
2
2,5
3
Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. En. Febr. Mar. Abr. May. Jun.
dólares por kilo en pie
