Revista del Plan Agropecuario N° 167 - page 43

REVISTA DEL PLAN AGROPECUARIO
nos confirma el pensamiento y la mala
expectativa que tenían los productores
colaboradores al inicio del proyecto. Es-
tamos hablando de relaciones de repo-
sición del orden de 1,30, con momentos
que superaron 1,40, o sea que el precio
del kilo de ternero se ubicaba en un 30%
por encima del precio del kilo del novillo
gordo, con picos de 42%.
Repasemos un poco lo que significa una
relación de reposición un 42% superior
a la venta del animal terminado. Para
esto nos apoyaremos en el valor del kilo
producido o precio implícito, que es ver
cuánto vale el kilo que se produce desde
que ingresa el animal hasta que se ven-
de. Vamos a hacer los cálculos para una
relación de 1,30, o sea se compra un 30%
más de ternero que el kilo de novillo gor-
do que se vende. Entonces el ternero de
150 kilos se puede comprar a 2,10 US$/kg
y el novillo se vende a 1,615 US$/kg, lo que
equivale a US$ 315 para el ternero com-
prado mientras que el novillo gordo de
500 kilos se vende a US$ 807,5. En el pro-
ceso de invernada de ese animal se pro-
ducen 350 kilos (500 menos los 150 que
ingresan) y 492.5 US$ (807.5 menos los
315 de compra). Por lo tanto los 350 kilos
ganados en el proceso de invernada va-
len 1,407 US$/kg, bastante diferente a los
1.615 US$/kg que se vende. En la medida
que la relación de reposición se acerque
a 1, mejorará el valor del kilo producido o
precio implícito, porque se pierde menos
dinero entre la compra y la venta. Si vol-
vemos al ejemplo, hay una diferencia de
0.485 US$/kg, que en los 150 kilos inicia-
les son 72.75 US$ que se pierden.
Gráfica 1. Variación de la cantidad de terneros de 150 kilos comprados con la venta de un novillo de
500 kilos para el período enero 2010 – abril 2019.- Fuente: Asociación de Consignatarios de Ganado.
2
2,1
2,2
2,3
2,4
2,5
2,6
2,7
2,8
2,9
3
3,1
3,2
3,3
3,4
3,5
3,6
2010201020102011201120112012201220122013201320132014201420142015201520152016201620162017201720172018201820182019
Terneros (cabezas)
Algunas alternativas de los
productores
Esta realidad hizo que los producto-
res exploraran diferentes opciones de
compra en la búsqueda de mejorar el
negocio. Por un lado se trató de buscar
comprar novillos de mayor edad, dada
las mejores relaciones de precios con
respecto al novillo gordo (gráfica 2).
La gráfica nos muestra las relaciones
compra/venta cuando se compra un no-
villo más adulto, o sea con mayor peso
y desarrollo, y la venta de un novillo
gordo. Si analizamos el período que en
la gráfica anterior (2016 y 2017) vemos
que también las relaciones de precios
con estas categorías estaban en valores
históricamente altos. De todos modos,
se ubicaron en valores más cercanos
a 1, sobre todo para la invernada corta, o
sea para la compra del novillo de 301 a 360
kilos y más de 360 kilos. El inconveniente
de este negocio es que hay que disponer
de mayor capital por el elevado monto del
animal comprado.
También se buscaron alternativas en
el engorde de vaquillonas, no solamen-
te buscando mejorar la relación compra/
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