insumos al país y posteriormente hasta
el establecimiento, así como todo el
impacto que se genera dentro del sis-
tema de producción. El indicador en el
caso de esta metodología esta asigna-
do siempre a una unidad de producto.
Por ejemplo, la huella de carbono se
incluye dentro de los ACV y se refiere
específicamente a la cuantificación
de todas las emisiones de GEI en un
proceso y se expresan relacionadas a
una unidad funcional, en el caso de la
producción vacuna por ejempl, se ex-
presan como kg CO2 equivalente/kg de
carne.
¿Qué información se necesita ingre-
sar en EMAG?
EMAG trabaja con información básica
y sencilla de obtener en el sistema ga-
nadero. Esto implica por un lado infor-
mación del uso del suelo del sistema:
superficie del establecimiento y el área
real de pastoreo, así como todos los
usos del suelo (área de campo natural,
pradera, verdeo, etc.).
En referencia al stock animal este se
divide en vacunos y ovinos. En cada
uno es importante disponer de las can-
tidades y cambios de categoría durante
el año, así como los pesos y al inicio
y final del año. Es importante también
conocer los movimientos registrados
en referencia en kilos comprados y
vendidos.
En referencia a los insumos utilizados
durante el tiempo de estudio, es nece-
saria la información sobre fertilizan-
tes, labores/actividades, suplementos,
semillas y agroquímicos, de los que se
debe ingresar las cantidades en el caso
de las labores, la cantidad de veces
que se realizaron.
Por último, el uso de energía fósil,
para eso debemos ingresar el consu-
mo de energía del establecimiento,
así como el consumo de combustible
(transporte o combustible para la ge-
neración de energía) independiente
de las labores. Adicionalmente, para el
caso del fósforo, EMAG puede calcular
un índice que estima las pérdidas de
este nutriente, donde la información
relevante a ingresar es la cantidad de
este nutriente en el suelo.
En referencia a algunos parámetros
de cálculo, el modelo ya prevé infor-
mación por defecto para los casos
que no se disponga de información
(por ejemplo producción de materia
seca, calidad de alimentos concentra-
dos, pasturas o suplementos, consumo
de combustible por labores, etc.), así
como en el caso de factores de emi-
sión; no obstante está previsto que se
pueda ingresar información en la si-
tuación que lo requiera.
Una vez completada la información,
la hoja de resultados representará
además de la información físico-pro-
ductiva del sistema, cuál es el impacto
ambiental del mismo en las distintas
variables y le indicará una serie de
recomendaciones para disminuir su
impacto y contribuir en el cuidado del
medio ambiente.
¿Cuál es la utilidad de EMAG?
EMAG, es una herramienta que fue
diseñada con el objetivo de evaluar la
performance ambiental de un sistema
ganadero en un período de tiempo (por
lo general es en un año), y sirvió estra-
tégicamente para medir su evolución
en el tiempo de los indicadores que se
detallan en la tabla 2, frente a cambios
en el manejo del sistema. Este aspecto
fue fundamental para evaluar como los
cambios planteados en el manejo ani-
mal repercutieron desde el punto de
vista productivo y sus implicancias en
el área ambiental.
Sin embargo, recientemente se ha co-
menzado a utilizar en otros proyectos
institucionales para comparar perfor-
mance ambiental entre sistemas con
la misma orientación productiva, pero
con performances productiva y am-
bientales, completamente distintas.
Captura de resultados de una simulación.
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