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raza lechera ofrece un precio implíci-to llamativamente similar, e incluso levemente superior, que el macho de raza carnicera. Sin embargo, razones productivas hacen que estos animales presenten menor adaptación racial a producir en condiciones de campo na-tural a la vez que mayores difcultades de comercialización, por lo que la ma-yoría de los productores rechazan esta alternativa. Sin embargo , en condicio-nes de muy buena alimentación, se transforma en una buena alternativa.

• El precio implícito para el macho de raza carnicera (alternativa más uti-lizada por los productores) disminuye con el aumento del peso de compra (a kilos agregados fjos), debido al des-censo en el precio de venta. Otra variable de alta relevancia en el negocio de la recría, son los kilogramos agregados (producidos) por animal. En la tabla N° 2 presentamos el efecto de dicha variable sobre el precio implícito, donde se asumieron 3 valores (100- 130 y 150 kg/cabeza/anual) a partir de un animal comprado de 160 kg/cabeza de raza carnicera.

En la tabla N°2, queda en evidencia que en la medida que se incrementa los kilos agregados por animal – para el ejemplo pasar de 100 a 130 kg/ cabeza agregados- el precio implíci-to baja de manera importante, como resultado del descenso del precio del kilo vendido. Ello también se presen-ta en la Gráfca N° 1.

En la tabla N° 3, presentamos el efecto de la relación de precios entre el kg comprado y el vendido sobre el precio implícito, dejando fjo las otras variables, para el caso de un ternero de raza carnicera. En el mismo se ob-serva que el aspecto netamente co-mercial, expresado a través de la re-lación de precios entre la compra y la venta, tiene alto impacto en la defni-ción del precio implícito. Altos precios de compra y bajos precios de venta (relación compra/venta =1.5) defnen bajos precios implícitos, limitando se-riamente la viabilidad del negocio. Finalmente, podemos comentar que:

• El precio implícito es una buena

Tabla N° 2. Precio Implícito por kg agregado/cabeza/año

Animal Kilos Precios de Precios Peso de Precio comprado agregados compra. venta venta implícito U$s/kg U$s/kg (Kg) U$s/kg

Ternero raza

carnicera -160 kg 100 2.45 260 2.1 1.66

Ternero raza

carnicera -160 kg 130 2.45 290 2 1.27

Ternero raza

carnicera -160 kg 150 2.45 310 1.9 0.87

Grafca N° 1 : Precio Implícito por kg agregado

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

100 130 150

kilos agregados/cabeza/año

referencia a tener en cuenta en el ne-gocio de recría y/o engorde, compa-rándolo con el costo del kilo de carne producido.

• Hay diferencias importantes en el precio implícito entre diferentes cate-gorías, pesos de compra y venta de los animales, como también en razas de los animales.

• El componente comercial de rela-ción de precios entre la compra y la venta y la producción física (kg agre-gados) son 2 componentes muy im-

portantes del negocio recriador. • Si bien, la buena efciencia bioló-gica de categorías vacunas jóvenes pueden impulsar a un alto uso de tec-nologías de insumo –como la suple-mentación- para el logro de produc-tos de buen peso y calidad a la venta (como el novillito para cuota 481), el precio implícito puede ser una limitan-te para el margen del negocio. Se agradece a los Ing.E.Montes y H.Morales por la revisión y aportes al artículo.

Tabla N°3. Variación del Precio Implícito según relación de precios compra/venta.

Relación compra /venta Precio Implícito 1.5 0.79 1.3 1.35 1.1 2.08