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58 ECONOMÍA Y MERCADOS

Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del Plan Agropecuario

Como es tradicional desde hace 12 años, en esta época del año se pre-sentan y analizan los resultados del Programa de monitoreo de empresas ganaderas del Plan Agropecuario. En este ejercicio participan del análisis nuevamente más de 100 empresas ganaderas de todo el país. El ejercicio 2012-2013 es el décimo segundo ejer-cicio analizado, lo que sin duda posi-ciona al Programa de Monitoreo y al Plan Agropecuario como una fuente de información de importancia en el ámbito ganadero.

En primer lugar y como es costum-bre, dejar en claro que estos resulta-dos no son representativos del pro-medio de las empresas ganaderas del país. No se persigue ese objetivo, pues por su constitución, cantidad de empresas, características de las mis-mas, motivos de participación, etc. no es posible que lo sean. Igualmente entendemos que nos ubica en una posición de privilegio desde dónde te-nemos la posibilidad de observar a las empresas y conocer sus resultados con un foco de mucha precisión. Se analiza en primer lugar los re-sultados logrados por las empresas con sistemas de producción de ciclo completo en vacunos y posteriormen-te nos detendremos en los estableci-mientos que se dedican a la cría va-cuna.

Empresas con ciclo completo, ejercicio 2012-2013 y evolución

Para tener una aproximación al tama-ño de las empresas, la superfcie pro-medio es de 1.300 hás, con un Indice Coneat promedio de 85. No se verif-

Doce años de información predial ganadera

Los resultados de las empresas ganaderas monitoreadas en el ejercicio 2012-2013 y su evolución desde 2001-2002

Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina Riccetto Plan Agropecuario

can cambios en los valores de estas variables en este ejercicio respecto al anterior. El área con mejoramientos forrajeros luego de tres años de cre-cimiento post sequía 2008-2009, en este ejercicio se mantiene sin cam-bios respecto al ejercicio pasado. El área ocupada por mejoramientos fo-rrajeros es del orden del 17 % de la superfcie total. Cabe mencionar que el promedio de los 12 años (2001-02 a 2012-13) es de 19 %.

La asignación de los recursos forra-jeros (dotación) medida en UG/ha., muestra nuevamente crecimiento. En este ejercicio el crecimiento de la do-tación vacuna es de 4 % respecto al ejercicio pasado, alcanzando valores de 0,68 UG/ha, mientras que la ovina se mantiene incambiada en 0,11 UG/ ha.

Por tercer año consecutivo y en esta oportunidad apoyados por las caracte-rísticas climáticas favorables, la pro-ductividad de estos predios muestra un crecimiento. La producción de car-

ne vacuna crece 13 %; convirtiéndose este ejercicio en el que mayor tasa de crecimiento presenta. Se producen 96 kilos de carne vacuna por hectárea, ubicándose en valores muy próximos a los 100 kilos del ejercicio 2007-2008, previos a la sequía 2008-2009. La pro-ducción medida a través de la carne equivalente alcanza los 112 kilos por hectárea. La productividad en el rubro ovino sufre una importante reducción del orden del 15 % respecto al año an-terior. Gráfco 1

Los niveles de extracción (en kilos) crecen respecto al ejercicio anterior, situándose en 41 %, valor 13 % supe-rior al registrado en 2011-2012. La tasa de marcación vacuna tam-bién muestra un comportamiento cre-ciente, situándose en 78 %, valor 3 % superior al ejercicio anterior. El creci-miento de este indicador y el lograr valores de 78 %, a pesar del evento Niña que ocurrió en el momento que se generó el mismo (primavera-vera-no 2011-2012), es sin dudas un indica-

Gráfco 1. Evolución de indicadores de productividad (kg./ha. SPG)

Fuente: IPA–Programa de Monitoreo

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Carne Vacuna Carne Ovina Carne Equivalente Lana