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Total 417 221.779 100 532 318 75

Hasta 1.250 201 49.182 22 245 292 74 1.251 a 1.900 139 61.902 28 445 297 68 1.901 a 2.500 30 23.465 11 782 349 76 2.501 a 3.750 22 18.893 9 859 300 69 Más de 3.750 25 68.337 30 2733 357 78

Rangos de IP de Explotaciones (Nº) Índice de productividad las liquidaciones 2013 2011 2010 2013 2011 2010 Total 454 461 460 269 268 258

Sin dato 96 138 32 … … … Menos de 210 30 17 39 193 203 174 210 a 270 185 218 347 249 246 249 Más de 270 143 88 42 298 296 292

do entre productores façoneros y em-presas avícolas integradoras, se rige por una tabla de valores actualizados anualmente - apreciándose una diferen-cia favorable para los productores con mejores desempeños y mayor escala productiva, ubicados por encima del promedio general (Cuadro 12). En base a estas estimaciones de pro-ducción y precio, el ingreso bruto de las explotaciones para el año 2013 fue esti-mado en 222 millones de pesos, que re-sulta en un promedio de 532 mil pesos anuales por explotación.

La mitad del ingreso bruto total co-rresponde a las explotaciones con menos de 1.900 m 2 de galpones, mientras el 30% a las de mayor ta-maño (Cuadro 13).

El ingreso promedio por metro cuadrado de galpón, durante el año 2013, se situó en $ 318; y por metro cuadrado por crianza en $ 75. Si bien los productores de mayor tamaño presentan los mayores valores pro-medio, estos parámetros no pare-cen guardar relación con la escala. Respecto a los costos de produc-ción debe señalarse que la condi-ción de “façonero” supone que el productor asume los gastos de ener-gía para iluminación y calefacción, suministro de agua y mano de obra; mientras que el resto de los insu-mos así como la asistencia técnica y veterinaria los provee la empresa, descontándose en las liquidaciones de pago.

Disponibilidad de servicios de asistencia técnica

Como es tradicional en esta activi-dad, la asistencia técnica es brinda-da por las empresas de integración y alcanza a la gran mayoría de las explotaciones. En los dos tercios de las granjas el asesoramiento recibi-do proviene de veterinarios y exten-sionistas (Cuadro 14).

En general, independientemen-te del tipo de asesor, la asistencia técnica es permanente y con una frecuencia fja preestablecida. Tanto entre los veterinarios como los ex-tensionistas, la modalidad de asis-tencia más difundida es la de visitas

Cuadro 11. Número de explotaciones e índice de productividad promedio, según rangos de índice de pro-ductividad

Fuente: Encuesta Avícola 2013, DIEA-DIGEGRA.

Cuadro 12. Número de explotaciones, producción comercializada entre enero y setiembre de 2013, precio promedio recibido por los productores e Índice de Productividad, según tamaño productivo.

Total 417 60.199 100 2,64 269

Hasta 1.250 201 14.143 23 2,54 257 1.251 a 1.900 139 17.348 29 2,51 264 1.901 a 2.500 30 6.385 11 2,61 262 2.501 a 3.750 22 5.417 9 2,64 267 Más de 3.750 25 16.906 28 2,95 291

1. No se incluyen las explotaciones que no criaron durante el año 2013. Fuente: Encuesta Avícola 2013, DIEA-DIGEGRA.

Cuadro 13. Número de explotaciones e ingreso bruto 1 / anual de las explotaciones faConeras durante el año 2013, según tamaño productivo

1/ La estimación del ingreso bruto anual fue calculada en base al valor recibido por la producción comercializada hasta septiembre de 2013, más los valores esperados para la producción en proceso (aves alojadas al momento de la encuesta) y para las crianzas a ingresar en el período octubre - diciembre.

2/ El ingreso por m2 fue calculado en base a los metros de galpones de las 417 explotaciones que criaron en 2013. 3/ Se utilizó información únicamente de las crianzas hechas hasta octubre. Fuente: Encuesta Avícola 2013, DIEA-DIGEGRA.

INDICADORES ECONÓMICOS

Tamaño productivo (m2 de galpones)

Número de explotaciones 1

Precio promedio ($/kg en pie)

Producción comercializada entre enero y septiembre de 2011

Tamaño productivo (m 2 de galpones) (Nº)

Total (Miles de $) $/ año $ / crianza (3) (Miles de $) %

Por explotación Por metro cuadrado

Ingreso bruto anual (1)