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tendencia claramente decreciente a partir de 1961, la superfcie censada se mantiene estable a lo largo de 60 años, durante los que se levantaron 9 censos agropecuarios. Simultá-neamente, el Gráfco 1 señala el cre-cimiento de la escala predial durante dicho período.

Salvo en dos oportunidades (1980 y 1990) las diferencias en superf-cie censada con el año base (1951) fueron inferiores al 4%. La cobertura alcanzada también resultó excelente a nivel departamental, tal como pue-de apreciarse cuando se la compa-ra con la alcanzada en el año 2000 (Gráfco 2).

Más de la mitad de las explotaciones censadas (55,6%) tienen menos de 100 hectáreas de superfcie total. En el otro extremo, las explotaciones con superfcies de 2.500 hectáreas o más ocupan 5,4 millones de hectáreas, aproximadamente un tercio de la su-perfcie censada. El tamaño medio de las explotaciones de mayor tamaño es de 4.664 hectáreas (Cuadro 1). Otro dato relevante es la confrma-ción de que la amplia mayoría de las explotaciones del país reportó como principal fuente de ingreso las activi-dades de producción animal. Entre las mismas, predominan las más de 22 mil explotaciones dedica-das fundamentalmente a la ganadería para producción de carne, que ocupan más de 10,6 millones de hectáreas. Si a estas explotaciones se añaden las 7 mil que obtienen su principal ingre-so de los otros dos rubros “fuertes” de la producción pecuaria –lechería y ovinos- la superfcie total ocupada por explotaciones en que predomina la producción animal alcanza a 12,4 millones de hectáreas, constituyendo más del 75% del área total.

En lo que refere a producción vege-tal, hay dos rubros que se destacan claramente en términos de superfcie: la producción de cultivos cerealeros e industriales y la forestación. Las explotaciones cuyo principal in-greso es la producción de cultivos ce-realeros e industriales ocupan aproxi-madamente 2 millones de hectáreas, incluyendo entre ellas a las explotacio-