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• Relación Insumo/Producto: Es una medida de efciencia operativa, que expresa el margen logrado por la producción en función de los costos para obtenerla. Explotaciones gana-deras con relaciones insumo/producto mayor a 0,7 son más vulnerables para hacer frente a situaciones adversas (años de bajas producciones y/o bajos precios). Tales sistemas son muy in-consistentes a la variabilidad climática y económica (un ejemplo muy gráfco lo ocurrido en el ejercicio 2008/2009).

• Control del Sistema Operativo por el Titular y sus Colaboradores. No siempre es tenido en cuenta cuan-do se hacen propuestas tecnológicas para aumentar la producción, el cam-bio en el tipo y frecuencia de las de-cisiones que se toman, y por lo tanto suponen un incremento en la atención y en la formación de los administra-dores y sus colaboradores. El cambio técnico en ganadería, además de con-siderar el incremento de producto con reducción de costos y que atenúe la

variabilidad climática, deberá prestar mayor atención a factores sociales que limitan su adopción, tales como: baja califcación y disponibilidad de trabajadores rurales y el envejeci-miento de sus titulares. La sostenibi-lidad social se encuentra fuertemente amenazada por la falta de atractivo de la actividad para las nuevas genera-ciones de asalariados y propietarios y el envejecimiento de los ganaderos. La mejora en la sostenibilidad social y económica de la ganadería deberá considerar los incrementos en pro-ducto valorizado / costos de produc-ción, la atenuación del cambio climá-tico y la facilidad de ser aplicado en explotaciones familiares pluriactivas ó por ganaderos a tiempo parcial y con un proceso de envejecimiento.

• La Gestión Espacio/Temporal del Forraje. La inestabilidad climática afecta la producción física-económica de los sistemas ganaderos. El campo natural constituye un recurso estra-tégico para favorecer la resiliencia. El conocimiento de la heterogeneidad espacio-temporal de la productividad del campo natural sometido a cam-bios en la intensidad de pastoreo, re-

sulta prioritario para reducir la vulnera-bilidad frente al cambio climático. La tecnología de insumos propuesta para mejorar la productividad por unidad de superfcie sin gestionar el recurso forrajero predominante en las empre-sas ganaderas del Uruguay, el campo natural, aumenta la vulnerabilidad de dichos sistemas a la variabilidad climá-tica y económica. La mayoría de las pasturas naturales del Uruguay pre-sentan una estacionalidad muy marca-da, con un défcit invernal muy impor-tante. Independientemente del efecto climático año, lo predecible del invier-no sus bajas tasas de crecimiento. La primavera y el verano son las estacio-nes de mayor crecimiento del pasto y por lo tanto la cantidad de forraje que se produzca en ellas condicionará el comportamiento animal en otoño e in-vierno. Además, se registra una varia-bilidad muy importante en los diferen-tes años. Esta variabilidad es máxima en el verano. Este comportamiento es función principalmente de la ocurren-cia o no de precipitaciones en dicha es-tación. Los contenidos de humedad en el suelo en verano determinan la oferta de forraje y ésta es causa determinan-te de la producción total anual, debido