Los comentarios que se realizan en algunos cuadros son simplemente como ayuda a su interpretación.
 

TOTAL DE PRODUCTORES QUE CONTESTARON DI.CO.SE.: 49.398

N° DE HECTAREAS OCUPADAS: 16.008.049

ENCUSTAS PROCESADAS: 19.913 (40,3%)

SUPERFICIE OCUPADA: 8.101.017 HÁS. (50,6%)

SUPERFICE PROMEDIO 407 HÁS.

ENCUESTAS PROCESADAS GANADERAS: 14.938 (75% de los que contestaron)

SUPERFICIE OCUPADA: 6.927.045 HAS. (85% de la superficie de los que respondieron)

SUPERFICIE PROMEDIO: 464 HÁS.
 
 

CUADRO 1 – Número de encuestas, superficie ocupada y promedio de superficie por tipo de tenencia de la tierra.
 
 

Tenencia	N° encuestas (%)	Sup. ocupada (%)	Sup. promedio (hás)
Propietario	66,6	75,4	525
Arrendatario	28,4	20,4	334
Medianero	2,2	0.8	171
No Contesta	2,9	3,4	542
TOTAL	100,0	100,0	464

 

CUADRO 2 – Número de encuestas, superficie ocupada y promedio de superficie por estrato de tamaño.
 
 

Estratos de tamaño (hás)	N° encuestas (%)	Sup. ocupada (%)	Sup. promedio (hás)
Entre 1 y 50	26,9	1,3	22
Entre 51 y 100	12,9	2,0	74
Entre 101 y 200	15,6	4,9	146
Entre 201 y 500	18,7	13,1	324
Entre 501 y 1000	11,3	17,3	710
Entre 1001 y 2500	9,0	30,0	1.541
Entre 2501 y 5000	2,5	18,8	3.445
Mayor de 5000	0,7	12,5	7.948
No contesta	2,3	0,0	0
TOTAL	100,0	100,0	464

El 55,4 de los productores ganaderos que respondieron la encuesta tienen menos de 200 hás. y ocupan el 8,2% de la superficie. En el otro extremo tenemos que el 3,2% de los productores que entregaron el formulario poseen más de 2501 hás. y trabajan el 31,3% de la superficie de la encuesta.
 

CUADRO 3 – Número de encuestas, superficie ocupada y promedio de superficie por rango de edad.
 
 

Rango de edad	N° encuestas (%)	Sup. ocupada (%)	Sup. promedio (%)
Entre 1 y 19	0,2	0,1	277
Entre 20 y 29	6,2	5,8	432
Entre 30 y 39	17,7	17,7	464
Entre 40 y 49	25,7	26,7	482
Entre 50 y 59	26,4	23,8	417
Más de 60	22,5	24,9	513
No contesta	1,3	1,1	383
TOTAL	100,0	100,0	464

El 48,9% de los productores ganaderos que respondieron la encuesta tienen más de 50 años y trabajan el 48,7% de la superficie.
 
 

CUADRO 4 – Número de encuestas por lugar de residencia
 
 

Lugar de residencia	N° encuestas (%)
Predio	48,0
Predio y ciudad del interior	41,6
Predio y Montevideo	10,0
No contesta	0,4
TOTAL	100,0

 

CUADRO 5 – Número de encuestas por tiempo de residencia en el predio, referido a los que no viven en forma permanente.
 
 

Tiempo de residencia en el predio	N° encuestas (%)
Menos de 5 días	23,1
Entre 5 y 15 días	41,7
Más de 15 días	32,9
No contesta	2,3
TOTAL	100,0

Este cuadro está referido al 51,6% de los productores que dicen vivir entre el predio y una Ciudad del Interior o Montevideo.
 
 
 

CUADRO 6 – Número de encuestas por nivel de educación.
 
 

Nivel de educación	N°encuestas (%)
Primaria Incompleta	17,7
Primaria Completa	37,5
Secundaria Completa	23,2
Finaliza U.T.U.	5,1
Universidad Completa (Agronomía y/o Veterinaria)	8,2
Universidad Completa (otras carreras)	7,5
No Contesta	0,8
TOTAL	100,0

El 54,2% de los productores ganaderos que entregaron la encuesta a lo sumo terminaron primaria. Del 15,7% de los que tienen Universidad completa, el 52,2% corresponde a títulos de Ingenieros Agrónomos o Veterinarios.
 
 

CUADRO 7 – Número de encuestas, en porcentaje, por tipo de tenencia y estrato de tamaño.
 
 

Tenencia	1-50	51- 100	101- 200	201- 500	501- 1000	1001-2500	2501-5000	Más5001	No Cont.	Total
Propietario	17,75	7,83	9,44	12,30	8,35	6,96	2,06	0,6	1,29	66,58
Arrendatario	7,3	4,57	5,49	5,64	2,58	1,75	0,39	0,07	0,57	28,35
Medianero	1,08	0,27	0,31	0,26	0,12	0,04	0,01	0,01	0,09	2,20
No Contesta	0,76	0,23	0,39	0,49	0,27	0,28	0,08	0,05	0,31	2,88
TOTAL	26.89	12,89	15,64	18,69	11,32	9,03	2,54	0,73	2,27	100

 
 

CUADRO 8 – Superficie ocupada, en porcentaje, por tipo de tenencia y estrato de tamaño.
 
 

Tenencia	1-50	51-100	101- 200	201-500	501-1000	1001-2500	2501-5000	Más 5001	No Cont.	Total
Propietario	0,82	1,24	2,96	8,67	12,83	23,14	15,28	10,48	0	75,43
Arrendatario	0,39	0,72	1,73	3,89	3,91	5,80	2,90	1,06	0	20,40
Medianero	0,04	0,04	0,10	0,17	0,18	0,13	0,05	0,09	0	0,81
No Contesta	0,03	0,04	0,12	0,33	0,41	0,94	0,61	0,88	0	3,36
TOTAL	1,29	2,05	4,91	13,07	17,33	30,00	18,85	12,51	0	100

El número mayor de propietarios y arrendatarios se encuentran en el estrato de 1001 a 2500 hás.
 
 

CUADRO 9 – Número de encuestas, en porcentaje, por lugar de residencia y estrato de tamaño.
 
 

Lugar de Residencia	1-50	51-100	101-200	201-500	501-1000	1001-2500	2501-5000	Más 5000	No Cont	Total
Predio	17,6	7,6	8,06	7,62	3,25	2,05	0,56	0,13	1,14	48,01
Predio y Ciudad del Interior	8,45	4,76	6,38	8,9	6.00	4,67	1,18	0,31	0,91	41,57
Predio y Montevideo	0,72	0,45	1,11	2,09	2,05	2,31	0,80	0,28	0,20	10,01
No contesta	0,13	0,08	0,09	0,08	0,03	0,01	0,00	0,00	0,01	0,42
TOTAL	26,9	12,9	15,6	18,7	11,3	9,03	2,54	0,73	2,27	100

El 33,26% de los productores ganaderos que dicen vivir en el predio tienen menos de 200 hás. (Cuadro 9) y ocupan el 4,54% de la superficie declarada en esta encuesta (Cuadro 10).
 
 

CUADRO 10 – Superficie ocupada, en porcentaje, por lugar de residencia y estrato de tamaño.
 
 

Lugar de Residencia	1-50	51-100	101-200	201-500	501-1000	1001-2500	2501-5000	Más 5001	No Cont	Total
Predio	0,82	1,20	2,52	5,16	4,92	6,81	4,22	2,68	0.00	28,33
Predio y Ciudad del Interior	0,43	0,76	2,03	6,30	9,12	15,3	8,72	4,65	0.00	47,29
Predio y Montevideo	0,04	0,07	0,35	1,55	3,25	7,88	5,90	5,18	0,00	24,22
No Contesta	0.00	0,01	0,03	0,06	0,04	0,02	0,00	0,00	0,00	0,16
TOTAL	1,29	2,05	4,91	13,1	17,3	30,0	18,9	12,5	0,00	100

 

CUADRO 11 – Número de encuestas, en porcentaje, por nivel de educación y estrato de tamaño.
 
 

Nivel de educación	1-50	51-100	101-200	201-500	501-1000	1001-2500	2501-5000	Más 5000	No Cont	Total
Primaria Incompleta	8,19	2,81	2,85	2,3	0,76	0,35	0,05	0,01	0,4	17,73
Primaria Completa	13,7	6,33	6,56	6,02	2,43	1,23	0,22	0,03	1,00	37,53
Secundaria Completa	2,82	2,15	3,53	5,53	4,12	3,29	0,90	0,31	0,52	23,17
Finalizó U.T.U.	1,06	0,72	0,77	1,11	0,58	0,62	0,11	0,03	0,07	5,07
Univ. Completa (Agron. y/o Veter.)	0,26	0,38	0,64	1,83	1,85	2,08	0,82	0,27	0,11	8,24
Otros estudios Universitario	0,57	0,42	1,19	1,71	1,53	1,42	0,44	0,07	0,15	7,50
No Contesta	0,29	0,09	0,09	0,19	0,05	0,03	0,01	0,00	0,02	0,77
TOTAL	26,9	12,9	15,6	18,7	11,3	9,03	2,54	0,73	2,27	100

El 40,44% de los productores ganaderos que a lo sumo terminaron primaria tienen menos de 200 hás.
 
 

CUADRO 12 – Superficie ocupada, en porcentaje, por nivel de ocupación y estrato de tamaño.
 
 

Nivel de educación	1-50	51-100	101-200	201-500	501-1000	1001-2500	2501-5000	Más 5001	No Cont	Total
Primaria Incompleta	0,36	0,44	0,89	1,5	1,15	1,14	0,33	0,18	0,00	5,99
Primaria Completa	0,67	1,00	2,04	4,12	3,64	4,05	1,68	1,11	0,00	18,30
Secundaria Completa	0,15	0,35	1,12	3,92	6,35	10,71	6,77	5,01	0,00	34,38
Finalizó U.T.U.	0,05	0,12	0,24	0,80	0,88	2,06	0,75	0,53	0,00	5,44
Univer. Completa (Agron. y/o Veter.)	0,02	0,06	0,21	1,36	2,89	7,15	6,08	4,71	0,00	22,49
Otros estudios Universitarios	0,03	0,06	0,39	1,24	2,34	4,76	3,18	0,97	0,00	12,97
No Contesta	0,01	0,01	0,03	0,13	0,08	0,12	0,06	0,00	0,00	0,43
TOTAL	1,29	2,05	4,91	13,1	17,3	30,0	18,9	12,5	0,00	100

El 24,29% de la superficie está ocupada por productores que dicen que a lo sumo han terminado primaria. El 35,46% de la superficie está ocupada por productores que respondieron que han terminado la Universidad.
 
 

CUADRO 13 – Número de encuestas, en porcentaje, por lugar de residencia y tipo de tenencia.
 
 

Lugar de Residencia	Propietario	Arrendat.	Medianero	No Cont.	Total
Predio	31,48	13,76	1,27	1,51	48,01
Predio y ciudad del Interior	27,21	12,44	0,84	1,08	41,57
Predio y Montevideo	7,67	2,01	0,08	0,25	10,01
No Contesta	0,23	0,14	0,01	0,05	0,42
TOTAL	66,58	28,35	2,20	2,88	100

 
 

CUADRO 14 – Superficie ocupada, en porcentaje, por lugar de residencia y tipo de tenencia.
 
 

Lugar de Residencia	Propietario	Arrendat.	Medianero	No Cont.	Total
Predio	21,16	6,04	0,3	0,84	28,33
Predio y Ciudad del Interior	27,21	12,44	0,84	1,08	41,57
Predio y Montevideo	7,67	2,01	0,08	0,25	10,01
No Contesta	0,09	0,05	0,00	0,02	0,16
TOTAL	75,4	20,4	0,81	3,36	100

Del análisis de los cuadros 13 y 14 surge que del 48,01% productores que dicen vivir exclusivamente en el predio, poseen el 28,33% de la superficie.
 
 

CUADRO 15 – Superficie ocupada, en porcentaje, por nivel de educación y tipo de tenencia.
 
 

Nivel de educación	Propietario	Arrendatario	Medianero	No Cont.	Total
Primaria Incompleta	4,53	1,10	0,11	0,25	5,99
Primaria Completa	13,55	3,98	0,18	0,59	18,30
Secundaria Completa	26,01	7,15	0,32	0.91	34,38
Finalizó U.T.U.	3,56	1,63	0,02	0,23	5,44
Univ. completa (Agr., Vet.)	17,65	3,89	0,04	0,91	22,49
Otros estudios universitarios	9,78	2,59	0,14	0,46	12,97
No contesta	0,35	0,07	0,00	0,01	0,43
TOTAL	75,43	20,40	0,81	3,36	100

 
 

Consideraciones finales

Como es lógico suponer el 75% de los que contestaron la encuesta realizada a través de la declaración jurada de DI.CO.SE en 1998, son productores que se han definido como ganaderos.

El 8,25% tienen menos de 200 hás. y son el 55,42%. El 72,97% del total de productores que tienen menos de esa superficie a lo sumo han terminado primaria. Solo 6,24% han terminado la universidad completa.

El manejo de toda esta información deberían ser de utilidad al momento de definir políticas agropecuarias.