CURSO GANADERO A DISTANCIA 2017

Requisitos

Manejo de herramientas informáticas.

Conexión a internet.

Introducción

La producción ganadera implica una compleja interacción entre el animal y los recursos naturales de los que se dispone, influenciada también por el contexto económico y social en el que se encuentra. Por ello, consideramos que la capacitación en las diferentes áreas que hacen a la producción ganadera es una de las principales vías para mejorarla de forma sostenible. Cuando decimos “mejorarla” nos referimos no sólo a los aspectos económicos de la misma, sino al uso eficiente y responsable de los recursos y sostenible desde el punto de vista social.

Con este enfoque, se trabajará durante el desarrollo del curso con la intención de contribuir a la comprensión de la empresa ganadera como sistema y mejorar el proceso de toma de decisiones en función a su vinculación con su realidad agropecuaria

Objetivo general

Brindar elementos teóricos-prácticos, que ayuden a comprender los aspectos clave del funcionamiento de una empresa ganadera, con un enfoque de sistema.

Contenido del curso

Módulo I - Introducción a la ganadería

Historia y economía

Historia de la ganadería en Uruguay

Significación histórica. Evolución hasta el presente. Participación en el PBI. Relación Consumo interno/Exportación.

Características de la producción agropecuaria del ROU. Sistemas productivos según especialización. Concepto de cadena productiva. La cadena agroindustrial cárnica.

Caracterización de las explotaciones agropecuarias. Cantidad de vacas de acuerdo al tamaño de los predios.

Situación actual de la ganadería. Evolución del stock. Serie histórica de DICOSE. Evolución de las exportaciones de carne. Ubicación del ROU como exportador de carne a nivel mundial. Estrategias como exportador de carne.

Conceptos técnicos en ganadería

Suelos del Uruguay. Clasificación según potencial de uso. Zonificación agroecológica.

Regionalización del Uruguay: Índice CONEAT, Características de los suelos del Uruguay, Producción de forraje.

Sistemas productivos predominantes. Regionalización ganadera

Categorías vacunas y ovinas. Clasificación por dentición según edad. Unidad ganadera: definición y equivalencias.

Indicadores técnicos, económicos y financieros para evaluar el desempeño de la empresa ganadera.

Trazabilidad

Normativa vigente en referencia a registración de animales. Acceso a la información.

Envío correcto de información al sistema.

Subdivisiones, agua y sombra

Aspectos a tener en cuenta en la planificación e instalación de las subdivisiones.

Agua. Disponibilidad, cantidad y calidad de agua en el predio. Fuentes de agua y sistemas de abrevadero. Sombra. Distintos efectos de disponer de sombra y su influencia en la producción.

Módulo II - Campo natural

Antecedentes e importancia del campo natural como recurso forrajero. Características del campo natural.

Tipos de campo. Productividad y calidad.

Carga y capacidad de carga. Distribución de la carga. Variables de manejo más importantes del campo natural. Manejo del pastoreo. Degradación de campo natural, la sequía y sus efectos sobre este recurso. Importancia del reconocimiento de las principales especies.

Otros usos y servicios brindados por el campo natural.

Módulo III - Pasturas sembradas y mejoramientos extensivos

Praderas: especies forrajeras, características principales y su uso. Diferentes mezclas. Producción de materia seca. Mejoramientos extensivos: posibilidades, especies, manejo previo, siembra, fertilización, manejo para la persistencia productiva.

Tipo de siembra (siembra directa, mínimo laboreo y laboreo convencional). Instalación de pasturas (época, densidad, profundidad, fertilización, etc.).

Cultivos forrajeros: Especies forrajeras de invierno y de verano. Características principales y su uso. Producción de materia seca. Manejo de pasturas: frecuencia, intensidad y duración de pastoreo.

Módulo IV - Nutrición en rumiantes

Principales características de la digestión en rumiantes. Anatomía y fisiología de un rumiante.

Propiedades de los alimentos utilizados en vacunos: pasturas frescas, concentrados y reservas forrajeras. Concepto de calidad, materia seca, digestibilidad, energía, proteína, fibra.

Requerimientos según categoría, estado fisiológico, objetivo productivo, etc. Principios de la suplementación, objetivos y aspectos prácticos a tener en cuenta. Enfermedades ligadas a la alimentación de vacunos: meteorismo, acidosis y otras.

Módulo V - Cría vacuna

Datos generales del rodeo de cría en el Uruguay: Vacas. Terneros. Recría. Toros.

Cómo se define un predio ganadero.

Categorías de un predio criador: manejo de un rodeo de cría, Manejo diferencial de categorías,

Manejo pos parto de la vaca de cría. Manejo al entore. Equivalencias ganaderas: Unidad Ganadera. Dentición. Indicadores Productivos y Reproductivos. Manejo de toros

Módulo VI - Invernada vacuna

Sistemas de invernada en el país: intensivo, extensivo, feed-lot. Pilares de la invernada. Eficiencia de conversión. Potencial de engorde. Presupuestación forrajera. La suplementación en la invernada. La invernada dentro de un sistema de ciclo completo.

Análisis económico: invernadas cortas y largas (ternero, vaquillona o novillo formado) relación de precios. Concepto flaco/gordo (evolución histórica). Concepto financiero de la invernada: rotación de capital.

Módulo VII - Sanidad

Enfermedades limitantes al comercio (Aftosa, Vaca loca).

Enfermedades parasitarias (Parásitos gastrointestinales, Bronquitis verminosa, Saguaypé, Garrapata, Bichera, Mosca de los cuernos).

Enfermedades reproductivas (Brucelosis, Leptospirosis, Neosporosis, Campilobacteriosis, Trichomoniasis, BVD, IBR).

Enfermedades infecciosas (Carbunclo, Clostridiosis, Queratoconjuntivitis).

Módulo VIII - Genética

Genética, razas, cruzamientos, interpretación de catálogos, DEP, marcadores genéticos. Biotipos.

Evolución de las razas. Certificación y marcas (carne natural certificada, carne ecológica, carne Hereford, carne Angus. Cajas negras.

Módulo IX - Gestión predial ganadera

Flexibilidad de sistemas ganaderos

La empresa ganadera y el control de su gestión.

La información y su importancia en el control de la gestión. Un sistema de registros: la Carpeta Verde del Plan Agropecuario.

Análisis de resultados productivos y económicos en diferentes sistemas.

Estudio de casos.

Gestión laboral e impositiva.

Actividades complementarias

Buenas prácticas en manejo animal

Conceptos básicos.

Comportamiento animal y prácticas ganaderas.

Manejo en el transporte y en la playa de faena. Pérdidas económicas.

Producción ovina

SUL. Secretariado Uruguayo de la lana. La producción ovina en el Uruguay. La lana como fibra. Producción de carne ovina. Propuestas tecnológicas del SUL. Método práctico para clasificar majadas.

Características y forma de trabajo

El curso se propone bajo la metodología semipresencial, que combina un componente a distancia a desarrollarse dentro del campus virtual del Plan Agropecuario, con actividades presenciales (exposiciones de salón, talleres y salidas de campo, etc.).

Durante el transcurso del año se pondran a disposición del participante los materiales del curso, en diferentes formatos digitales (texto, videos, etc.) a los cuales se accederá dentro del Campus Virtual.

Cada módulo estará a cargo de especialistas responsables, quienes responderán preguntas, aclararán conceptos y atenderán las actividades dentro de un foro. De esta forma, el participante tiene la oportunidad de evacuar todas sus inquietudes con expertos que lo apoyarán y lo orientarán durante su capacitación. Así también tendrá la oportunidad de realizar aportes e intercambiar opiniones con sus compañeros, creando un ámbito de construcción colectiva del conocimiento. La mayoría de las instancias no tienen un horario ni día fijo, sino que los participantes se conectan en el momento que les resulta más conveniente.

Complementando la modalidad a distancia, se realizan encuentros presenciales y salidas de campo o talleres, con el objetivo de hacer una puesta a punto sobre cada módulo y profundizar conceptos (actividades opcionales). Los encuentros presenciales se realizan los días viernes, a las 19 horas en Montevideo (Sede Central del Plan Agropecuario) y tienen una duración aprox. de 3 horas.

Las salidas de campo o talleres se realizarán al día siguiente del encuentro presencial (sábados) e incluyen visitas a establecimientos comerciales, estaciones experimentales o talleres en la sede central del Plan Agropecuario.

Durante cada módulo se evaluará al participante con el objetivo de comprobar el grado de comprensión sobre el tema desarrollado. Se calificará individualmente cada uno de los módulos a partir de las distintas instancias de aprendizaje (material escrito, foros, presentación oral, etc), la cual, se prorrateará en porcentajes similares conformando la calificación final del curso.

La nota mínima de aprobación del curso es de 60%. En el caso que un participante no llegue al puntaje mínimo de aprobación pero haya demostrado una participación constante durante el año a través de la presentación de las evaluaciones y una participación activa en los foros, se le extenderá un diploma de participación.

Calendario
Presentación del Curso
13 de marzo	Bienvenida e ingreso a la plataforma.
17 de marzo	Encuentro presencial
Introducción a la Ganadería
18 de marzo	Encuentro presencial
21 de abril	Encuentro presencial
22 de abril	Encuentro presencial
Campo natural
12 de mayo	Encuentro presencial
13 de mayo	Salida de campo
Pasturas sembradas y mejoramientos extensivos
9 de junio	Encuentro presencial
10 de junio	Salida de campo
Nutrición
30 de junio	Encuentro presencial
1 de julio	Salida de campo
Cría vacuna
28 de julio	Encuentro presencial
29 de julio	Salida de campo
Invernada
18 de agosto	Encuentro presencial
19 de agosto	Salida de campo
Sanidad
8 de setiembre	Encuentro presencial
9 de setiembre	Salida de campo
Actividades Complementarias
18 o 22 de setiembre	Encuentro presencial
30 de setiembre	Salida de campo (SUL)
Genética
20 de octubre	Encuentro presencial
21 de octubre	Salida de campo
Gestión predial
10 de noviembre	Encuentro presencial
11 de noviembre	Taller
Jornada de cierre
24 de noviembre	Presencial (Sede central del Plan).
NOTA: Las fechas y orden de las actividades están sujetos a cambios.

Costo

El costo anual del curso es $ 27.000, a pagar en hasta 3 cuotas mensuales consecutivas, la primera al inscribirse y las siguientes en los meses de abril y mayo.

Incluye: Materiales, certificado y traslado a las salidas de campo.

No incluye: costo del almuerzo en las salidas de campo.

Descuentos

Pago contado por persona: 15%.

Pago contado por grupos (de 5 o más participantes): 20%.

Inscripciones

Para inscribirse a este curso necesita completar el formulario de pre-Inscripción antes del 28 de febrero de 2017 y pagar el total del costo o la primera cuota.

Forma de pago

Agencias ABITAB de todo el país (posterior al envío de la habilitación de pago).

Importante: en cualquiera de las opciones de pago se debe incluir el documento de identidad del participante inscripto.

Información

Contacto: Sra. Mariana Márquez

E-Mail: ead@planagropecuario.org.uy

Tel.: 2203 4707 int. 125