CURSO GANADERO A DISTANCIA 2010

Dirigido a: Empresarios rurales y jóvenes mayores de 18 años.

Cupos limitados (90 personas máximo)

Requisitos para participar: Manejo de Internet y herramientas informáticas

Carga horaria total estimada: 20 hs. mensuales (incluyendo actividades opcionales)

Inicio: 26 de marzo

Periodo de inscripciones: 1 de febrero al 14 de marzo

OBJETIVO GENERAL:

Brindar elementos que ayuden a comprender los aspectos claves de la empresa ganadera.

CONTENIDO DEL CURSO:

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN

La ganadería en el Uruguay: Significación histórica. Evolución hasta el presente. Participación en el PBI.  Relación Consumo interno/Exportación.
Suelos del Uruguay. Clasificación según potencial de uso. Zonificación agroecológica. Sistemas productivos predominantes. Regionalización ganadera.
Breves características de las principales Cadenas Agroindustriales.
Características de la producción agropecuaria del ROU. Sistemas productivos según especialización. Concepto de cadena productiva. La cadena agroindustrial cárnica.
Caracterización de las explotaciones agropecuarias. Tamaño de las explotaciones y población que trabaja en estas según CGA 2000. Cantidad de vacas de acuerdo al tamaño de los predios.
Situación actual de la ganadería. Evolución del stock. Serie histórica de DICOSE. Evolución de las exportaciones de carne. Ubicación del ROU como exportador de carne a nivel mundial. Estrategias como exportador de carne.
Categorías vacunas y ovinas. Clasificación por dentición según edad. Unidad ganadera: definición y equivalencias.

MÓDULO 2: CAMPO NATURAL

MÓDULO 3: PRADERAS Y CULTIVOS FORRAJEROS

Praderas:
 Especies forrajeras, características principales y su uso. 
Diferentes mezclas. 
Producción de materia seca. 
Tipo de siembra (siembra directa, mínimo laboreo y laboreo convencional).
 Instalación de pasturas (época, densidad, profundidad, fertilización, etc.).
Cultivos forrajeros:
Especies forrajeras de invierno y de verano. 
Características principales y su uso. 
Producción de materia seca.
Manejo de pasturas: 
Frecuencia, intensidad y duración de pastoreo.

MÓDULO 4: NUTRICIÓN

Principales características de la digestión en rumiantes.
Propiedades de los alimentos utilizados en vacunos:
pasturas frescas, concentrados y reservas forrajeras.
Concepto de calidad, materia seca, digestibilidad, energía, proteína, fibra.
Requerimientos según categoría, estado fisiológico, objetivo productivo, etc.
Principios de la suplementación, objetivos y aspectos prácticos a tener en cuenta.
Enfermedades ligadas a la alimentación de vacunos: meteorismo, acidosis y otras.

MÓDULO 5: CRÍA

Datos generales del rodeo de cría en el Uruguay: Vacas. Terneros. Recría. Toros.
Como se define un predio ganadero.
Anatomía y fisiología de un rumiante.
Categorías de un predio criador: Manejo de un rodeo de cría,
Manejo diferencial de categorías,
Manejo pos parto de la vaca de cría. Entore.
Equivalencias ganaderas: Unidad ganadera.
Dentición. Indicadores Productivos y Reproductivos.

MÓDULO 6: INVERNADA

Sistemas de invernada en el país: intensivo, extensivo, feed-lot. 
Pilares de la invernada. Eficiencia de conversión. 
Potencial de engorde. Presupuestación. La suplementación en la invernada. 
La invernada dentro de un sistema de ciclo completo. 
Análisis económico: invernadas cortas y largas (ternero, vaquillona o novillo formado: relación de precios).
 Concepto flaco/gordo (evolución histórica). Concepto financiero de la invernada: rotación de capital.

MÓDULO 7: SANIDAD / BIENESTAR ANIMAL

Enfermedades limitantes al comercio (aftosa, vaca loca).
Enfermedades parasitarias (parásitos gastrointestinales, bronquitis verminosa, saguaypé, garrapata, bichera, mosca de los cuernos).
Enfermedades reproductivas (brucelosis, leptospirosis, neosporosis, campilobacteriosis, trichomoniasis, BVD, IBR).
Enfermedades infecciosas (carbunclo, clostridiosis, queratoconjuntivitis).

Bienestar Animal. Conceptos básicos.
Comportamiento animal y prácticas ganaderas.
Manejo y bienestar animal en el transporte y en la playa de faena.
Pérdidas económicas.

MÓDULO 8: GESTIÓN / LANARES

La empresa ganadera y el control de gestión.
La información y su importancia en el control de gestión.
Indicadores técnicos, económicos y financieros para evaluar el desempeño de la empresa ganadera.
Análisis de resultados productivos y económicos.
Un sistema de registros para la gestión: la Carpeta Verde del Plan Agropecuario.
Un programa de apoyo a la gestión: el Programa de Monitoreo de empresas ganaderas del Plan Agropecuario.
La producción ovina en el Uruguay. La fibra de lana. Producción de carne ovina.
Propuestas tecnológicas del SUL.
Método práctico para clasificar majadas.

MÓDULO 9: GENÉTICA, CERTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD

Genética, razas, cruzamientos, interpretación de catálogos, DEP, marcadores genéticos. Biotipos.
Evolución de las razas. Certificación y marcas (carne natural certificada, carne ecológica, carne Hereford, carne Angus. Cajas negras.
Trazabilidad y SNIG.
Conceptos de bienestar animal.

CARACTERÍSTICAS Y FORMA DE TRABAJO:

Cada módulo se desarrolla a lo largo de un mes.
Los participantes reciben de manera anticipada (1 mes) los materiales de estudio (ej. en la Jornada de Presentación del curso el participante recibe el material de estudio del Módulo 1; en el encuentro presencial correspondiente al Módulo 1 se entrega al participante el material de estudio del Módulo 2; y así sucesivamente).

Las consultas que surjan de la lectura de los materiales son atendidas dentro de un foro a cargo de un especialista responsable del módulo en estudio quien responderá preguntas, aclarará conceptos, y atenderá las actividades dentro del foro. De esta forma, el participante tiene la oportunidad de evacuar todas sus inquietudes con un experto que lo apoyará y lo orientará durante su capacitación. Así también tendrá la oportunidad de realizar aportes, intercambiar opiniones con sus compañeros, creando un ámbito de intercambio y construcción colectiva del conocimiento. 

En cada módulo se realiza un encuentro presencial y una salida de campo (actividades opcionales) con el propósito de complementar la modalidad a distancia del curso. Los encuentros presenciales se realizan a las 19 hs en Montevideo (sede central del Plan Agropecuario) y tienen una duración aprox. de 3 horas. Las salidas de campo se realizan al día siguiente del encuentro presencial (sábados) e incluyen visitas a establecimientos comerciales y estaciones experimentales (ver calendario).

Una evaluación se realiza al finalizar cada módulo con el objetivo de comprobar el grado de comprensión del alumno sobre el tema desarrollado.

Al culminar el curso, a aquellos participantes que hayan demostrado un nivel de actividad satisfactorio en el 60% de las evaluaciones se les extenderá un certificado de aprobación.

CALENDARIO 

• Al contado: $ 14.000 (pesos uruguayos catorce mil)

• En cuotas:    2 cuotas de $ 7.500 (pesos uruguayos siete mil quinientos) cada una

  1º cuota: al inscribirse
  2º cuota: con vencimiento al 31 de mayo

Incluye: materiales de estudio impresos, material de apoyo, traslado a las salidas de campo.  
No incluye: alimentación durante las salidas de campo.

INSCRIPCIONES:

Para inscribirse a este curso necesita completar el Formulario de pre-Inscripción con sus datos personales antes del 14 de marzo de 2010. Los participantes recibirán una notificación automática de la recepción de la solicitud en su correo electrónico. Para hacer efectiva la inscripción al curso se requiere haberla completado y el pago de la matrícula (total o de la primera cuota).

Formas de pago:

Opción 1)       Personalmente en Oficinas del Plan Agropecuario (Sede Central o Regionales) de lunes a viernes en el horario de 10 a 17 hs.

Opción 2)      A través de las agencias ABITAB de todo el país.

Período de Inscripciones:   A partir del 1 de febrero hasta el 14 de marzo de 2010

POR MAYOR INFORMACIÓN:
Persona de contacto: Sra. Gabriela Miraglia
E-mail: gmiraglia@planagropecuario.org.uy
Tel.: 02 203 4707 int.125