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Presentaremos un método – que trabajamos junto a varios ganaderos desde hace varios años –que debiera estimular a la búsqueda activa de in-formación para anticipar y reaccionar ante la ocurrencia de riesgos (socio-lógicos, económicos y climáticos), y nos permite mostrar la fexibilidad que tienen las explotaciones ganaderas para enfrentar un ambiente ganadero incierto, y razonar sobre este tema.

El enfoque tradicional en ganadería, ha propuesto analizar el cambio técni-co, en base a la evaluación económi-co-fnanciera de técnicas propuestas para mejorar la productividad física. El paradigma dominante ha sido la “op-timización” del resultado económico. No obstante, la explotación ganadera pastoril del Uruguay, es un sistema abierto ambiental y económicamen-te, el cual gestionado por el ganadero persigue diversas fnalidades y refeja sensibilidad a factores de índole biofí-sicos, sociológicos, económicos, eco-lógicos y políticos.

Sin embargo, la incertidumbre que caracteriza el contexto económico, social y climático en la cual evoluciona la ganadería del Uruguay, insinúa pres-tar mayor importancia al análisis y eva-luación de las capacidades de adapta-ción de los sistemas ganaderos, es decir de las capacidades a resistir a las perturbaciones de toda naturaleza y a inscribirse en una dinámica de evolu-ción de largo plazo.

El concepto de fexibilidad permite indicar los fundamentos de esas ca-pacidades de adaptación y se pueden simular en computadora para estudiar su comportamiento.

Entendemos por capacidad de adap-

tación, la capacidad para resistir las incertidumbres de mediano plazo y adoptar una dinámica, un movimiento que les permitirá sobrevivir en el largo plazo, sabiendo que:

• No se pueden especifcar datos concretos de lo que será un futuro cercano ni menos aún lejano, • La aparición de inesperadas cri-sis graves, es más que probable sin que se pueda estimar su frecuencia. Ejemplo de ello, la crisis fnanciera in-ternacional del 2008, que provocó una reducción del ingreso promedio de ex-portación de carne bovina del Uruguay de un 50%, a lo que se agregó la crisis forrajera primavera/verano correspon-diente al ejercicio 2008-2009. • La volatilidad de los precios de pro-ductos (insumos) hacen el ambiente ganadero más inestable.

• Los factores sociales aumentarán su importancia en el futuro y nos per-miten anticipar que presenciaremos importantes cambios en la forma de funcionamiento de las explotaciones ganaderas.

• El cambio climático parece marcar gradualmente las condiciones de pro-ducción, con la ocurrencia de eventos climáticos extremos más frecuentes.

El riesgo se refere a la variabilidad de resultados que son mensurables, e incertidumbre es la situación en el cual no se conocen los estados futu-ros, es decir no se pueden especifcar datos concretos de lo que será un fu-turo cercano ni menos aún lejano. La importancia del estudio del ries-go y sus determinantes a nivel de empresa, reside en el hecho de que la inestabilidad de los ingresos es rele-vante, puede afectar sus posibilidades de sobrevivencia en un corto plazo, y

afecta su capacidad de inversión. Es difícil prever la evolución del am-biente del negocio ganadero. Se des-conoce cómo las perturbaciones van a estar presentes en términos de mo-mento de ocurrencia, duración o in-tensidad. Esto confgura una situación de incertidumbre, y esto infuye en el proceso de aprendizaje, inversión y toma de decisiones. Por ejemplo, con-diciona el tipo de tecnología a incor-porar en las empresas ganaderas. Por otra parte, es difícil precisar cuál es el plazo correcto para evaluar el fun-cionamiento de un sistema ganadero. El uso de indicadores de resultados, correspondientes a un único ejercicio (productivo, económico y fnanciero), no sería la forma más adecuada para evaluar la dinámica del funcionamien-to del sistema ganadero y pronosticar su trayectoria futura.

Existe una abundante literatura que detalla la utilidad de este concepto que pretende tener en cuenta una propiedad esencial de un sistema adaptativo complejo sometido a per-turbaciones. Aquí presentamos dos defniciones de fexibilidad:

• Los procedimientos que permiten aumentar la capacidad de control so-bre el medio ambiente, reducir la sen-sibilidad del sistema a su entorno. • Aptitud para adaptarse a las cir-cunstancias, para absorber cambios, la capacidad de preservar y crear op-ciones, aprender.

Esta última, nos lleva a considerar el grado de pro actividad del sistema de información-decisión para anticipar y reaccionar ante la ocurrencia de ries-gos. Diversos autores especifcan, además, que la fexibilidad es una